Pierpaolo Lala, Una Frisella Sul Mare. Canzoni, Ricordi E Ricette Da Spiaggia, Lupo Editore, 2013, pp. 190, Euro 12,00

Dopo il grande successo di “50 Sfumature di Fritto. Piccolo Manuale Untologico”, diventato un piccolo caso letterario, la crew gastronomica del concorso di cucina dozzinale “Fornelli Indecisi”, guidata dal vulcanico giornalista salentino Pierpaolo Lala, torna con “Una Frisella Sul Mare. Canzoni, Ricordi E Ricette Da Spiaggia”, gustoso libro che ci ha accompagnato durante le vacanze estive, in cui sono raccolte alcune delle principali ricette della cucina pugliese da spiaggia, il tutto condito dall’immancabile dose di racconti, ricordi e ovviamente canzoni. Da buon ex-chitarrista da falò, Pierpaolo Lala ha chiamato a raccolta un nutrito gruppo di amici, giornalisti e scrittori, che hanno contribuito al libro con aneddoti e ricordi, che nel loro insieme compongono un sorprendente viaggio lungo la costa pugliese da Bari alle coste del Tarantino, passando per il Capo di Leuca. Tra “stanati” (teglie da forno in acciao) pieni di parmigiana di melanzane o pasta al forno, calamari fritti, involtini di pollo, e quant’altro, emergono schegge di ricordi di momenti passati in spiaggia, di mamme che impedivano il bagno ai figli prima che fossero passate le due o tre rituali ore di attesa dal pasto, ma di anche i falò notturni, e chitarre in riva al mare. L’accostamento di musica, cibo e ricordi del passato diventa così il pretesto per offrirci una visione peculiare dell’estate, e anche se alla fine si resta con un po’ di nostalgia, per certe schegge di quei magnifici anni ottanta che fanno capolino qua e là, ci si può sempre consolare decidendo di passare dalla lettura all’azione, e preparare qualcuna delle tante ricette, ordinate in ordine alfabetico. Se “50 Sfumature di Fritto” era stato un elogio del confort food per eccellenza, anche in questo caso i piatti presentati non sono da meno, e state certi che vi regaleranno un pizzico di quell’estate che vi siete appena lasciati alle spalle. 

Salvatore Esposito